长沙捞刀河刀剪起源于清乾隆年间，历史悠久。刀剪生产是传统手工和半机械的典型代表。捞刀河刀剪从原材料加工到成品有30多道工序，技艺精湛，闻名全国，在行业中被称为“钢火之王”。捞刀河生产的剪刀钢铁分明，刃口锋利，钢火纯正，开合轻松平衡，刀口平直，剪布锋利，剪体相称。菜刀刃口锋利，刀面平正光洁，刀把光滑端正。
捞刀河刀剪生产工艺复杂，每道工序要求细腻，是劳动人民智慧的结晶。捞刀河品牌的产品除得到国内市场的认可外，还受到日本、韩国、东南亚国家人民的欢迎，可以大量出口创汇，为国家作贡献。

2016年，捞刀河刀剪制作技艺被认定为湖南省人民政府第四批省级非遗代表性项目。