醴陵陶瓷制作有近两千年历史。早在东汉时期，就有大规模陶器生产作坊；五代时期即开始烧制青瓷、青白瓷；明清时期烧制青花瓷；清末民初，醴陵瓷业进入了一个新的发展时期，创烧的釉下五彩瓷闻名世界，被誉为“东方陶瓷艺术的高峰”；新中国成立后，醴陵瓷更是成为了毛泽东主席等党和国家领导人用瓷、国宴瓷、国礼瓷，被世人称为“国瓷”“红色官窑”。“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”是对醴陵釉下五彩瓷最形象的描写。
1905年，熊希龄在醴陵建立湖南瓷业学堂和湖南瓷业公司，并于1908年创烧了釉下五彩瓷。问世后，分别在1909年武汉劝业奖进会、1910年南洋劝业会、1915年“巴拿马太平洋万国博览会”等国内外博览会上获大奖，被世人誉为“东方陶瓷艺术的高峰”。
醴陵釉下五彩瓷烧制技艺，从原料制作到产品烧成要经过近百道工序，全部靠手工完成，突破了釉下单彩的传统工艺，调配出丰富多彩的陶瓷绘画色料，讲究淡雅用色的表现手法，采用双勾分水的独特技法，烧制成的瓷器釉面晶莹润泽、釉胎白泛青，近乎写真效果。所用颜料，以用金属氧化物为着色剂，其熔剂中不含铅镉等有毒物质，并能耐酸碱。为适应手工彩绘，成型之坯件须经800℃素烧，以提高生坯的强度。坯件彩绘完毕后，须经喷釉覆盖其画面，再经过1380℃高温烧成，从而使五颜六色的画面从釉层中显现出来。作为醴陵独创的一种陶瓷技艺，在世界陶瓷史上占据举足轻重之地位，堪称“世界一绝”。

新中国建立后，醴陵为毛泽东主席烧制了“胜利杯”、烟灰缸、四季花碗等生活用瓷1555件（后被称为“毛瓷”），还为历届党和国家领导人提供生产生活用瓷，为中南海、人民大会堂、天安门城楼生产陈设瓷和国家宴会瓷，为外事活动提供国家礼品瓷，故被称为“红色官窑”，将醴陵釉下五彩瓷的魅力发挥到了极致，也代表了现代制瓷业的最高水平。2008年，醴陵釉下五彩瓷烧制技艺被评定为国家级非物质文化遗产项目。