千两茶是国家级非物质文化遗产，始创于安化江南一带，至今有200多年历史，由于加工极为复杂，技术难度由多人合作且全为手工操作，格称为茶叶品类中加工难度最大的产品
产品以安化上等黑毛茶为原料，经筛分、拣刷，风选整形、拼堆，并经严格检测合格，其中有一特制要求，一、必须是道地安化茶（本号卷为全白梗春茶，或全茶白梗料春茶），二无梗无杂且无末 才能启用加工，故又称花卷茶

其产品历工二十余道，最后开成长约1.6米，直径约0.2米 的圆柱，重老称1000两（72.5斤），成卷置于晾架，日晒夜露直到全干，进入陈放期，被誉为“世界茶王”